几道家常菜,美味简单,解馋下饭
发布时间:2022-06-30 16:26:03
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来源:表面厂家
几道家常菜,美味简单,解馋下饭
鱼香杏鲍菇
食材
杏鲍菇中等大小四个、胡萝卜三分之一个、木耳泡发后一小把、剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺、姜一小块、蒜两瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖一勺、水淀粉一勺
做法
中等大小杏鲍菇洗净,这里用了四个,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末
用手撕成丝
不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻
几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火
煸干杏鲍菇的水分,盛出备用
放到锅里的时候看起来很多,煸干水分后就这一盘的量
调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用
热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软
倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了
辣炒牛肚
生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。
做法
1、锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水没过牛肚,选择炖煮功能;
3、将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状;
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
5、锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味;
6、倒入青椒翻炒均匀;
7、炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒;
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可;
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