教你拿手的家常菜试试吧

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鸡腿炖土豆胡萝卜

食材鸡腿1个、土豆2个、胡萝卜1根、葱5g、姜3g、蒜5g、香菜3g、花椒2g、八角2g、油0.5勺、蒜蓉辣椒酱2勺、蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、料酒0.5勺、味精0.2匙。

做法1、准备原材料鸡腿、胡萝卜和土豆去皮洗净。

2、土豆切成大小均匀的块状放入清水中浸泡十分钟去掉多余的淀粉。

3、锅中烧开水放入鸡腿同时倒入料酒焯水断生去除多余的油脂和血水。

4、焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份。

5、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入一品鲜酱油、蚝油、蒜蓉辣椒酱糖炒匀。

6、放入鸡腿炒至入味，放入土豆块大火快速翻炒。

7、放入胡萝卜块断生使每个食材均匀的裹上酱料。

8、添加适量清水大火炖起来。

9、炖至汤汁不多时放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

冬瓜炖排骨

食材排骨300g、冬瓜500g、八角1个、姜5g、花椒5g、盐3g、冰糖20g、桂皮1块、料酒10g、老抽10g、食用油10g。

做法1、排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。

2、锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。

4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。

6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。

嫩姜啤酒焖鸭

食材嫩鸭适量、嫩姜适量、啤酒一罐、八角两颗、冰糖一块、老干妈辣椒酱一勺、生抽少许、老抽少许、盐少许。

做法1、油锅烧热，倒入嫩鸭，煸炒出油，在倒入嫩姜继续煸炒几分钟。

2、倒入啤酒，加入适量清水，加入老干妈辣椒酱一勺，生抽，老抽，冰糖，盐，八角然后大火焖25分钟。

3、焖至大火收汁即可。

莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1.把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片

2.彩椒洗净，切小块备用

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

5.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟，倒入鸡蛋翻炒片刻，出锅前放入味精、香油调味即可

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