为防止食物中毒中小学食堂禁用亚硝酸盐《新闻》

为防止食物中毒 中小学食堂禁用亚硝酸盐

晨报讯 为保证学校食堂食品安全,防止食物中毒事件的发生,近日,市食品药品监督管理局要求,从现在起,所有中小学食堂都禁止使用亚硝酸盐。

据市食品药品监督管理局有关人士介绍,亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂,它是作为发色剂来使用的,可以使肉类起到催熟、增加色泽的作用,在限量内使用它是安全的,但是,由于其外观像食盐,所以常被误当食盐过量使用,这样容易引起食物中毒。在一些餐饮企业,只有经验丰富的厨师,才会熟练准确地掌握其用量。而据市食品药品监督管理局相关人员调查,一些学校食堂的厨师多数从业时间较短,并非“大厨”,无法保证能准确使用亚硝酸盐的用量,使用存在很大风险。

为此,市食品药品监督管理局已通知各学校全面开展学校食堂食品安全自查活动,不但严禁各类学校食堂使用亚硝酸盐,而且也不允许其采购、贮存亚硝酸盐。如果今后执法人员在检查过程中发现有学校食堂存贮亚硝酸盐,也将按照国家相关法律法规进行警告或处罚。

■相关链接

一个人如果摄入0.2克至0.5克就可能引起食物中毒,出现嘴唇变紫、呼吸困难、全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等亚硝酸盐中毒症状。而如果摄入3克,就极有可能致人死亡。

责任编辑：芷菡

魏县辉齐种植家庭农场

宏伟纸箱厂业务部

深圳市爱立文货运代理有限公司

承德市正华商贸有限公司