可口下饭菜这样做，更加美味肉质爽滑

可口下饭菜这样做，更加美味肉质爽滑

材料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙

做法

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

做法：

1、将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上砍十字花刀后，改成腰花；再加清水与花椒粒泡15分钟

2、将青椒切段，小米辣椒剖开，香葱白和绿切成段，大蒜切粒，生姜切丝将泡过的腰花再清洗几次开水，加盐静置10分钟，让它吐完水就去

3、加蚝油、黄酒、老抽、生姜淀粉腌制5分钟；炒锅烧干倒油，腰花入锅滑油后捞出沥油

4、锅内留底油，中小火，下生姜大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒调鸡粉

材料：千张，青尖椒，葱花，大蒜，老抽，油，淀粉

1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。

2、下千张，翻炒两下，盖锅盖转中火焖。

3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。

4、水快收干时，加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅。

1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

用料

猪蹄、八角、花椒、啤酒

1.清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味

2.猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。

3.热油中火炒香姜，八角

4.入猪蹄炒到表皮金黄

5.加五香粉，生抽，老抽炒上色

6.加啤酒一瓶，半瓶量的水。

7.加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟

8.大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花

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